Prima 2020

Denominazione: vino rosso

Varietà: 100% Barbera

Vinificazione: Uve dai vigneti “Vigna Longa “ e “Vigna Vitti” siti a Monleale con esposizione a est e sud-est, piante coltivate a Guyot a bassa intensità per ettaro. Le vigne sono state impiantata nel 1938 e negli anni ’60 su un terreno calcareo-marnoso-argilloso. La fermentazione alcolica è svolta in cemento per una durata di circa 2 settimane, con sistema “délestage” e numerosi rimontaggi all’aria.

Dopo la fermentazione alcolica il tutto viene svinato e quindi trasferito in resina per la fermentazione malolattica.

Invecchiamento: Circa 13 mesi in resina , 2 in anfora poi in bottiglia Descrizione: Colore rosso rubino con aromi di frutta matura e concentrata di mora rossa e ciliegia con note speziate piccata acidità ben equilibrata con il calore. Vino molto corposo. Abbinamenti: Pasta con sughi in rosso, selvaggina, stufati, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 16-18 gradi