Monleale 2020
Denominazione: D.O.C Monleale
Varietà: 100% Barbera
Vinificazione: Uve da un unico vigneto a Monleale, piante coltivate a Guyot a bassa intensità per ettaro. La vigna è stata impiantata nel 1938 su un terreno marnoso argilloso La fermentazione alcolica è svolta in cemento per una durata di circa 2 settimane, con sistema “délestage” e numerosi rimontaggi all’aria. Dopo la fermentazione alcolica il tutto viene svinato quindi trasferito in resina per la fermentazione malolattica.
Invecchiamento: in affinamento 18 mesi in tonneaux di rovere francese nuovi e usati .
Descrizione: Colore rosso rubino con aromi di frutta matura e concentrata di mora rossa e ciliegia con note speziate spiccata acidità ben equilibrata con il calore sapore di cacao tostato . Vino molto corposo
Abbinamenti: Pasta con sughi in rosso , selvaggina, stufati, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 16-18 gradi
18,00€