Monleale 2020

Denominazione: D.O.C Monleale

Varietà: 100% Barbera

Vinificazione: Uve da un unico vigneto a Monleale, piante coltivate a Guyot a bassa intensità per ettaro. La vigna è stata impiantata nel 1938 su un terreno marnoso argilloso La fermentazione alcolica è svolta in cemento per una durata di circa 2 settimane, con sistema “délestage” e numerosi rimontaggi all’aria. Dopo la fermentazione alcolica il tutto viene svinato quindi trasferito in resina per la fermentazione malolattica.

Invecchiamento: in affinamento 18 mesi in tonneaux di rovere francese nuovi e usati .

Descrizione: Colore rosso rubino con aromi di frutta matura e concentrata di mora rossa e ciliegia con note speziate spiccata acidità ben equilibrata con il calore sapore di cacao tostato . Vino molto corposo

Abbinamenti: Pasta con sughi in rosso , selvaggina, stufati, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 16-18 gradi