Derthona Maceratio 2021
Denominazione: vino bianco
Varietà: 100% Timorasso
Vinificazione: le uve derivano da un vigneto situato nel comune di Monleale, da un terreno calcareo-argilloso. Vinificato in rosso , fermentazione alcolica di circa 2 settimane che viene effettuata sulle sue bucce in acciaio a temperatura controllata successivamente viene svinato pressato e messo a riposo
Invecchiamento: 9 mesi circa in acciaio, a contatto con le fecce fini mantenute in sospensione con ripetuti batonnage quindi in bottiglia per altri 9 mesi circa .
DERTHONA MACERATIO 2021
Descrizione: nel bicchiere si presenta colore oro, gusto pulito e intenso. Equilibrio, persistenza e complessità lo rendono un vino anche da meditazione emerge la nota tannica grazie all’estrazione avvenuta dalle bucce. Presenta equilibrio tra il calore dell’alcolicità la tannicità e l’acidità tipica del Timorasso.
Abbinamenti: L’accostamento perfetto è con cibi dal sapore deciso, come il tartufo bianco, piatti speziati e formaggi
Temperatura di servizio: 11-12 gradi
19,00€