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Denominazione: vino bianco Varietà: 100% Timorasso Vinificazione: le uve derivano da un vigneto situato nel comune di Monleale, da un terreno calcareo-argilloso. Vinificato in rosso , fermentazione alcolica di circa 2 settimane che viene effettuata sulle sue bucce in acciaio a temperatura controllata successivamente viene svinato pressato e messo a riposo Invecchiamento: 9 mesi circa in acciaio, a contatto con le fecce fini mantenute in sospensione con ripetuti batonnage quindi in bottiglia per altri 9 mesi circa . DERTHONA MACERATIO 2021 Descrizione: nel bicchiere si presenta colore oro, gusto pulito e intenso. Equilibrio, persistenza e complessità lo rendono un vino anche da meditazione emerge la nota tannica grazie all’estrazione avvenuta dalle bucce. Presenta equilibrio tra il calore dell’alcolicità la tannicità e l’acidità tipica del Timorasso. Abbinamenti: L’accostamento perfetto è con cibi dal sapore deciso, come il tartufo bianco, piatti speziati e formaggi Temperatura di servizio: 11-12 gradi -
“Imai 2020” è un vino prodotto nelle vigne di Timorasso di Monleale, a 320 metri sul livello del mare. I grappoli vengono raccolti manualmente verso la prima decade di settembre, a completa maturazione. Eseguita la diraspa-pigiatura soffice, il prodotto viene messo in macerazione prefermentativa a freddo per 12 ore. Viene svinato, pressato e lasciato fermentare in vasche d'acciaio a temperatura controllata, con l'aggiunta di lieviti selezionati. Successivamente viene lasciato affinare in contenitori di acciaio o di resina per 10 mesi e 6 mesi in bottiglia. Nel bicchiere il vino si presenta cristallino, giallo paglierino e consistente. Al naso è intenso, complesso e fine con sentori di frutta bianca matura, mandorla, nocciola, pesca e pietra focaia. Con qualche anno in più si hanno sentori di idrocarburi e una nota balsamica. In bocca è secco, caldo, morbido, di corpo, abbastanza fresco e sapido. Il vino risulta equilibrato, intenso, persistente, fine e armonico. Temperatura di servizio ideale 14°-16°. Grado Alcolico 14°. -
Denominazione: D.O.C Monleale Varietà: 100% Barbera Vinificazione: Uve da un unico vigneto a Monleale, piante coltivate a Guyot a bassa intensità per ettaro. La vigna è stata impiantata nel 1938 su un terreno marnoso argilloso La fermentazione alcolica è svolta in cemento per una durata di circa 2 settimane, con sistema “délestage” e numerosi rimontaggi all’aria. Dopo la fermentazione alcolica il tutto viene svinato quindi trasferito in resina per la fermentazione malolattica. Invecchiamento: in affinamento 18 mesi in tonneaux di rovere francese nuovi e usati . Descrizione: Colore rosso rubino con aromi di frutta matura e concentrata di mora rossa e ciliegia con note speziate spiccata acidità ben equilibrata con il calore sapore di cacao tostato . Vino molto corposo Abbinamenti: Pasta con sughi in rosso , selvaggina, stufati, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati Temperatura di servizio: 16-18 gradi -
“Prima 2018” è un vino prodotto dalla Vigna "Longa" di Monleale, a 320 metri sul livello del mare. I grappoli sono stati raccolti manualmente nella terza decade di settembre, a completa maturazione. Eseguita la diraspa-pigiatura soffice, la fermentazione sulle bucce è avvenuta in vasche di resina per 9 giorni, e successivamente è stato affinato sempre in vasche di di resina per 13 mesi quindi messo in bottiglia . Questo vino a fermentazione alcolica e malolattica spontanea, viene mantenuto in bottiglia per 24 mesi prima dell'immissione in commercio. La Barbera dei colli tortonesi è coltivata su un suolo argilloso-calcareo che ritroviamo come sensazione di mineralita’ nel bicchiere; è un vino limpido colore rosso rubino con un unghia violetta . Al naso è un vino intenso, complesso con sentori fruttati di frutta fresca come lampone, ribes, ciliegia maturi e , confettura, con nota speziata di pepe rosa e nota balsamica. In bocca il vino è secco, caldo, di corpo abbastanza sapido con una spiccata acidità compensata da una buona alcolicità e tannicità, è un vino abbastanza armonico e pronto da bere ma con un elevato potenziale in termini di longevità È un vino facile da bere nonostante la sua alcolicità, versatile negli abbinamenti: particolarmente adatto con primi piatti con sughi di carne ,in abbinamento con salumi e formaggi stagionati e preparazioni a base di carni rosse. -
“Prima 2018” è un vino prodotto dalla Vigna "Longa" di Monleale, a 320 metri sul livello del mare. I grappoli sono stati raccolti manualmente nella terza decade di settembre, a completa maturazione. Eseguita la diraspa-pigiatura soffice, la fermentazione sulle bucce è avvenuta in vasche di resina per 9 giorni, e successivamente è stato affinato sempre in vasche di di resina per 13 mesi quindi messo in bottiglia . Questo vino a fermentazione alcolica e malolattica spontanea, viene mantenuto in bottiglia per 24 mesi prima dell'immissione in commercio. La Barbera dei colli tortonesi è coltivata su un suolo argilloso-calcareo che ritroviamo come sensazione di mineralita’ nel bicchiere; è un vino limpido colore rosso rubino con un unghia violetta . Al naso è un vino intenso, complesso con sentori fruttati di frutta fresca come lampone, ribes, ciliegia maturi e , confettura, con nota speziata di pepe rosa e nota balsamica. In bocca il vino è secco, caldo, di corpo abbastanza sapido con una spiccata acidità compensata da una buona alcolicità e tannicità, è un vino abbastanza armonico e pronto da bere ma con un elevato potenziale in termini di longevità È un vino facile da bere nonostante la sua alcolicità, versatile negli abbinamenti: particolarmente adatto con primi piatti con sughi di carne ,in abbinamento con salumi e formaggi stagionati e preparazioni a base di carni rosse.
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“Prima 2019” è un vino prodotto dalle Vigne "Longa" e "Vitti" di Monleale, a 320 metri sul livello del mare. I grappoli sono stati raccolti manualmente nella seconda decade di settembre, a completa maturazione. Eseguita la diraspa-pigiatura soffice, la fermentazione sulle bucce è avvenuta in vasche di resina per 12 giorni, e successivamente è stato affinato sempre in vasche di di resina per 12 mesi quindi messo in bottiglia . Questo vino a fermentazione alcolica e malolattica spontanea, viene mantenuto in bottiglia per 12 mesi prima dell'immissione in commercio. La Barbera dei colli tortonesi è coltivata su un suolo argilloso-calcareo che ritroviamo come sensazione di mineralita’ nel bicchiere; è un vino limpido colore rosso rubino con un unghia violetta . Al naso è un vino intenso, complesso con sentori fruttati di frutta fresca come lampone, ribes, ciliegia maturi e , confettura, con nota speziata di pepe rosa e nota balsamica. In bocca il vino è secco, caldo, di corpo abbastanza sapido con una spiccata acidità compensata da una buona alcolicità e tannicità, è un vino abbastanza armonico e pronto da bere ma con un elevato potenziale in termini di longevità È un vino facile da bere nonostante la sua alcolicità, versatile negli abbinamenti: particolarmente adatto con primi piatti con sughi di carne ,in abbinamento con salumi e formaggi stagionati e preparazioni a base di carni rosse. -
Denominazione: vino rosso Varietà: 100% Barbera Vinificazione: Da Monleale piante coltivate a Guyot a bassa intensità per ettaro. La vigna è stata impiantata nel 1938 su un terreno marnoso-argilloso. La fermentazione alcolica è svolta in cemento per una durata di circa 2 settimane, con sistema “délestage” e numerosi rimontaggi all’aria. Dopo la fermentazione alcolica il tutto viene svinato e quindi trasferito in resina per la fermentazione malolattica. Invecchiamento: Circa 15 mesi in resina poi in bottiglia Descrizione: Colore rosso rubino con aromi di frutta matura e concentrata di mora rossa e ciliegia con note speziate piccata acidità ben equilibrata con il calore. Vino molto corposo. Abbinamenti: Pasta con sughi in rosso, selvaggina, stufati, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 16-18 gradi
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