I nostri vini

Denominazione: D.O.C Monleale Varietà: 100% Barbera Vinificazione: Uve da un unico vigneto “Vigna Longa” a Monleale, con esposizione a est piante coltivate a Guyot a bassa intensità per ettaro. La vigna è stata impiantata nel 1938 su un terreno marnoso argilloso La fermentazione alcolica è svolta in cemento per una durata di circa 2 settimane, con sistema “délestage” e numerosi rimontaggi all’aria. Dopo la fermentazione alcolica il tutto viene svinato quindi trasferito in resina per la fermentazione malolattica. Invecchiamento: in affinamento 18 mesi in tonneaux di rovere francese nuovi e usati. Descrizione: Colore rosso rubino con aromi di frutta matura e concentrata di mora rossa e ciliegia con note speziate spiccata acidità ben equilibrata con il calore sapore di cacao tostato. Vino molto corposo Abbinamenti: Pasta con sughi in rosso , selvaggina, stufati, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 16-18 gradi

“Prima 2019” è un vino prodotto dalle Vigne "Longa"  e "Vitti" di Monleale, a 320 metri sul livello del mare. I grappoli sono stati raccolti  manualmente nella  seconda  decade di settembre, a completa maturazione. Eseguita la diraspa-pigiatura soffice, la fermentazione sulle bucce è avvenuta  in vasche di resina  per 12 giorni, e successivamente è stato  affinato sempre in vasche di di resina per 12 mesi quindi messo in bottiglia . Questo vino a fermentazione alcolica e malolattica spontanea, viene mantenuto in bottiglia per 12 mesi prima dell'immissione in commercio. La Barbera dei colli tortonesi  è coltivata su un suolo argilloso-calcareo che ritroviamo come sensazione di mineralita’ nel bicchiere;  è un vino limpido colore rosso rubino con un unghia violetta . Al naso  è un vino intenso, complesso con sentori fruttati di frutta fresca come lampone, ribes, ciliegia maturi e , confettura, con nota speziata di pepe rosa  e nota balsamica. In bocca il vino è secco, caldo, di corpo abbastanza sapido con una spiccata acidità compensata da una buona alcolicità e tannicità, è un vino abbastanza armonico e pronto da bere ma con un elevato potenziale in termini di longevità  È un vino facile da bere nonostante la sua alcolicità, versatile negli abbinamenti: particolarmente adatto con primi piatti con sughi di carne ,in abbinamento con salumi e formaggi stagionati e preparazioni a base di carni rosse.

“Prima 2018” è un vino prodotto dalla Vigna "Longa"  di Monleale, a 320 metri sul livello del mare. I grappoli sono stati raccolti  manualmente nella  terza decade di settembre, a completa maturazione. Eseguita la diraspa-pigiatura soffice, la fermentazione sulle bucce è avvenuta  in vasche di resina  per 9 giorni, e successivamente è stato  affinato sempre in vasche di di resina per 13 mesi quindi messo in bottiglia . Questo vino a fermentazione alcolica e malolattica spontanea, viene mantenuto in bottiglia per 24 mesi prima dell'immissione in commercio. La Barbera dei colli tortonesi  è coltivata su un suolo argilloso-calcareo che ritroviamo come sensazione di mineralita’ nel bicchiere;  è un vino limpido colore rosso rubino con un unghia violetta . Al naso  è un vino intenso, complesso con sentori fruttati di frutta fresca come lampone, ribes, ciliegia maturi e , confettura, con nota speziata di pepe rosa  e nota balsamica. In bocca il vino è secco, caldo, di corpo abbastanza sapido con una spiccata acidità compensata da una buona alcolicità e tannicità, è un vino abbastanza armonico e pronto da bere ma con un elevato potenziale in termini di longevità  È un vino facile da bere nonostante la sua alcolicità, versatile negli abbinamenti: particolarmente adatto con primi piatti con sughi di carne ,in abbinamento con salumi e formaggi stagionati e preparazioni a base di carni rosse.